但是如果通过以下的做法来保存，不仅仅可以起到保存*菌的作用，而且可以长时间的对他进行保存，甚至是保存一年左右都是可以的.*菌保鲜可以试试以下三种方法第①种、食盐保鲜！将新采的*菌经整理后浸入0。6﹪食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天.第2种、米汤膜保鲜.用做米饭时的稀米汤，加入1﹪纯碱或5﹪小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温！将采下的*菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。
如果你对*菌不熟悉，有对菌熟悉的人带你一起去捡菌.*菌捡回来后要清理干净，发现不熟悉的菌直接丢掉，宁愿少吃也不要以身试毒!在捡*菌时要远离桉树林，桉树林里的*菌不要捡，一般菌杆有菌环的*菌都有毒！有的人说可以用大蒜验毒，炒菌时大蒜发黑就有毒是非常不靠谱的！在烹饪*菌时，*菌一定要完全炒熟才可食用，比如见手青很美味，但是见手青不炒熟就会看到小人人!*菌作为一种菌类食物,它的保质期是很短的，就算是新鲜的*菌也不容易保存，一般常温下,24小时就会变色,会很快变质，但是*菌一般都只在夏季才生长,难道只能在夏季才能吃到*菌吗?*菌怎么做才能保存保鲜新鲜的*菌是可以隔夜的，但是要注意保存，新鲜采摘的*菌，如果不注意保存，一般隔天就会坏了，如果一顿吃不完，保存就很重要了，下面介绍新鲜的*菌隔夜保存的方法。
不要清洗*菌泥土一般新鲜的*菌都会粘不少泥土，这个泥土是菌子生长必须的，有泥土的作用下，会延缓*菌的腐烂，如果清洗干净的话，会加速*菌氧化，很快就会变质.及时放到冰箱新鲜菌放到冰箱保鲜，能保存2-3天不会变质，如果要长时间保存，可以把*菌冰冻起来，可以保存7-15天！要如何长时间保鲜*菌呢如果人们要在长时间的情况下保鲜蘑菇，这个时候人们一定要通过一些特殊的方式来进行保护。因为蘑菇即使放入冰箱中冷藏保存，也很容易产生变质，*菌是十分美味的，但是它生长的时间段是有限制的，如果人们想要一年四季都吃到他的话，如果不进行特殊的保存，是完全没有办法做到的!
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松露黑松露，也称块菌，香味、口感和营养价值!在欧美等发达国家，块菌号称“黑色金刚石”，.羊肚菌羊肚菌也称羊肚菜，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌是一种很珍贵的天然食用菌，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中!其味道鲜美，营养丰富.红葱菌红葱菌是牛肝菌的一种，菌身为粉红色，有一股浓烈的葱香，红葱由此得名。由于用手一摸就会变青，滇中也称见手青.在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句！
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云南*菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二!被誉为“真菌王国”.云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的*食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。*菌很鲜美，可食用*菌有上百种，这些食用菌是大自然对人类的馈赠，但是吃*菌也有风险，每年因为误食毒菌而住院的人不在少数！
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红葱菌菌肉肥厚，营养丰富，食味很好，是较为受欢迎的*食用菌之一!白葱菌白葱菌是牛肝菌中的一种，是云南比较受群众欢迎的*菌类之新鲜*白葱菌菌体肥大，肉质细嫩洁白，营养丰富，干制品香味突出，在西欧各国被推为的营养食品，是菌类中换汇率较高的商品，受欢迎，供不应求!黑牛肝菌黑牛肝菌是牛肝菌品类中的一种，其外表和菌肉都是黑色的，但味道鲜美，夏季生马尾松和油茶林地中，是云南比较受欢迎的菌类之一！黄牛肝菌黄牛肝菌，别名老虎头、黄赖头，是牛肝菌品类中的一种，云南常见的名贵*食用菌之
常见的可食用*菌有鸡枞、松茸、水鸡枞、鸡枞花、干巴菌、白奶浆菌、红奶浆菌、羊眼睛、马皮泡、青头菌、假青头、茅草菌、一窝羊、竹荪、牛肝菌、黄赖头、红菇、见手青、鸡油菌、钉子菌、喇叭菌、扫把菌、嗑松菌、枞树菌、蛋黄菌、灵芝等。像青头菌的花骨朵用火烤了吃非常美味.什么时间*菌多？在我们云南，*菌可以从5月捡到11月底，可以捡半年，*菌一般在7月份多，7月雨水也比较多，往往雨后*菌都会疯长.捡*菌有风险？怎么识别毒菌？作为一个捡菌人，不管菌能不能吃都只会捡自己熟悉的*菌，如果一种*菌你不能叫出它的名字，那你肯定对它不熟悉。
